教你自制凉粉,q弹爽口酸辣开胃,一碗下肚立刻有精神(凉粉的热量)

教你自己做凉粉,Q弹爽滑,配方和做法分享给你,学会了不用买。

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天气热,没胃口,这时候的你最需要一盘酸辣开胃又解馋的凉粉。冒着40度的高温,顶着毒辣的大太阳,口干舌燥、饥肠辘辘回到家,从冰箱端出一盘冰冰凉、酸溜溜的凉粉,是不是立刻精神一振?齿间立刻有了口水?呼噜噜一碗下肚,立刻精神百倍,比吃啥都灵。

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夏天的豌豆凉粉,怎么调味是关键,调对了减肥,调错了是增肥!

自己做的豌豆凉粉晶莹剔透,Q弹爽口,一碗凉粉是夏天离不了的美味。豌豆凉粉的水分含量很高,但热量极低,每100克仅有37卡的热量,就算一餐吃上300克,也就才110卡的热量,仍然是很低的,所以豌豆凉粉是夏季的减肥美食,多吃点也不用担心发胖。但有一点,豌豆凉粉本身虽然热量很低,如果调味料放错不但不减肥,还会增肥!

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【酸辣开胃豌豆凉粉】

食材:豌豆淀粉1杯(平时喝水的纸杯),纯净水1杯,黄瓜半根,香菜1颗,大蒜1瓣,香醋3勺,生抽1勺,香油1小勺,纯净水6杯

制作步骤:1、准备好一个干净大碗,再准备一个纸杯,就是平时我们用来喝水的纸杯就行,用纸杯装一杯豌豆淀粉。豌豆淀粉在菜市场或大型超市的粮油区都有卖的。

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2、一杯豌豆淀粉倒在大碗内,然后再用装豌豆淀粉的纸杯加入一杯水,用搅拌器或筷子搅拌均匀,待用。

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3、用同样的纸杯装6杯水,放在锅里。用同样的杯子称量比较准确。

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4、找一个耐高温的模具,我用的是玻璃保鲜盒,四周薄薄的刷上一层食用油。

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5、把锅坐火上烧开,水开后,把豌豆淀粉再搅拌一遍,边倒边搅倒入锅内,要用最小火。

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6、开小火慢慢煮,一定要不停的搅拌,防止糊锅,煮到浓稠,“咕嘟咕嘟”冒大泡的时候,就可以关火了。时间很短,用不了两三分钟。

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7、倒在刚才抹了油的容器中,整理平整,稍微晾凉后,放入冰箱冷藏2小时以上,豌豆凉粉就可以凝固了。如果想在中午吃,早上就做好,如果晚上吃,在中午就做好放冰箱冷藏。不想吃凉的?也可以在常温下晾凉,大约要5个小时。

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8、把豌豆凉粉取出来,倒扣在案板上,由于模具用了油,不用费力,轻轻一倒就出来了,整整齐齐的。

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9、把凉粉切成细条,或者切成方块,随自己喜欢就好。再切点黄瓜丝、香菜末,撒上一层熟芝麻,或者花生碎也可以。熟芝麻和花生碎热量稍高,可以少放或不放。

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10、调一个碗汁,1勺盐、1勺生抽、3勺香醋,1瓣大蒜切碎,混合搅拌均匀,倒在凉粉上,再浇上2勺酸辣凉粉的精髓——红油,拌匀就可以开吃了。大蒜的热量比较高,1瓣就够了。

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红油是酸辣凉粉的精髓,不能少,但鉴于热量,可以少放一点。

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夏天自己做凉粉真简单,冰凉爽口酸辣开胃,一碗下肚立刻有精神!

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夏天的豌豆凉粉,怎么调味是关键,调对了减肥,调错了是增肥!

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有的人吃凉粉,要浇上麻酱汁、芝麻油、香油,各种调味料,口味重了,热量也超高了,一盘凉粉的热量,甚至超过一盘水煮鱼的热量,怎能不增肥?夏天的凉菜要的就是清凉、爽口,吃完了浑身舒坦,吃得饱饱的,顺便还减了肥,岂不是赚大发了?哈

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