南京特色,南京最有特色的小吃

牛肉锅贴

南京特色,南京最有特色的小吃图1
南京牛肉锅贴是金陵八绝之一,外脆里嫩,馅足汁多,是经久不衰的著名小吃。位于七家湾11号的草桥清真牛肉锅贴扁食店,和位于秦淮区评事街打钉巷1号的李记清真馆是很多老南京人十分推崇的牛肉锅贴店。

如果你来南京,一定要去尝一尝。

辣油小馄饨

南京特色,南京最有特色的小吃图2

“啊要辣油啊?!”小馄饨是南京人的最爱。即便你没来过南京,但你一定听过这句话。“啊要辣油啊?!”南京人爱吃馄饨的一米,更爱吃辣油!味真馄饨、汪家馄饨、缪老太馄饨……都是藏在南京犄角旮旯里的辣油馄饨店,一句话,好吃!

小笼汤包

南京特色,南京最有特色的小吃图3

“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。小笼包是南京人必吃早餐之一。南京的小笼包与大多数地方不同,是口味偏甜的,但甜而不腻,甜中有鲜。汤包最讲究的就是里面浓郁的汤汁了,南京的汤包小巧玲珑,皮薄如纸,还不会破,肉多而不腥,一口咬下去鲜美的汤汁涌出来,满口都是美味。

南京盐水鸭

南京特色,南京最有特色的小吃图4

南京人爱吃鸭子,做鸭子的本事更是一绝!南京被称为“鸭都”可是名副其实的,盐水鸭就是南京久负盛名的特产,据说已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮黄肉白,味淡香,不油腻,肉质酥嫩,一口下去满口幸福感。来南京就算没时间品尝这美食,也要买一些真空包装的盐水鸭回家去细细品味啊。水西门盐水鸭、章云板鸭家的都是不错的。

梅花糕

南京特色,南京最有特色的小吃图5

梅花糕在南京曾经红极一时,走到哪儿都可以吃到,但是因为工艺复杂,几度失传,如今南京叫得上名字的梅花糕只剩下几家。

南京的梅花糕和别的地方不同,在梅花糕制作的基础上加入元宵、青红果、松子仁等,是其味道更加丰富美味。梅花糕造型逼真如梅花,颜色金黄,松软可口,里料丰富,老少皆宜。

推荐你去吃鼓楼区马台街(童家巷巷口)的左师傅梅花糕。

鸭血粉丝汤

南京特色,南京最有特色的小吃图6

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。鸭血粉丝汤里面主要有鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜等食材,加入精制鸭汤和粉丝一同熬制而成。鲜香美味,可口无比。鸭血粉丝汤蛋白质含量高,脂肪含量低,是不可多得的营养美味佳肴。

比较有名的是鸭德堡和回味,但两种风味截然不同,鸭德堡的是浓汤,回味的是清汤。

青团

南京特色,南京最有特色的小吃图7

又是一年青团季,常逛菜场的小伙伴们应该发现,最近半个月,南京的街头巷尾卖青团子的摊子开始摆起来了。

对于南京人来说,青团可扮演着非常独特的角色。青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味。因此立春过后,很多地方的青团便开始上市了。

臭干炒芦蒿

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南京人喜欢吃野菜,芦蒿就是其中之一,外地朋友可能没有吃过。

芦蒿炒起来有股清香味,吃不惯的人可能会觉得有股药味,但是吃得惯的,就会上瘾,呱唧呱唧嚼不停!芦蒿要伴着臭干炒,一香一臭最和谐!强推!强推!!

皮肚面

南京特色,南京最有特色的小吃图9
南京特色,南京最有特色的小吃图9

皮肚面是南京特色名小吃,至今已有几十年的历史。

一碗皮肚面材料充盈,酷似于大杂烩,有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材。在食材的选择方面也大有讲究,皮肚的挑选和制作要经过漫长的工序,才能炸出金黄香脆、松泡细软、入口即烂的皮肚。皮肚营养丰富,还能美容养颜。

桂花糖藕

南京特色,南京最有特色的小吃图11

南京著名小吃桂花糖藕,更是南京人待客长年不衰的冷盘。

桂花糖藕又名桂花糯米藕,是将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

蓝老大糖粥藕店,以及位于瑞金路的南京第一蜜汁藕,味道都很不错哦。

南京活珠子

南京特色,南京最有特色的小吃图12

最后,再推荐个一般外地人都会觉得“恶心”的食物——南京活珠子。活珠子可是除了鸭子以外南京最有名的特产。

虽然听起来残忍,但是眼一闭心一横往嘴里一放,先吸汤汁再蘸点椒盐吃,味道非常鲜美。这种小鸡蛋富含活性生态营养元素,极易吸收,能增强免疫力和抵抗力,滋补养颜,保健强身,是很多南京人的最爱零食。

不过现在路边卖得不多了,要吃到真正好吃的南京活珠子,还得去南京六合走一趟呢!

金陵小吃位列中国四大小吃之首,主要的集中地有老门东、夫子庙、狮子桥等。

如南京大牌档、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、绿柳居等,此外还有秦淮八绝、鸭血粉丝汤、小笼包、煮干丝、皮肚面、如意回卤干、什锦豆腐涝、牛肉锅贴、状元豆、五香蛋、活珠子、臭豆腐、烤鸭包、金陵片皮鸭、南农烧鸡、桂花糖芋苗、东山老鹅等风味小吃。

南京特色,南京最有特色的小吃图13

相关菜系:

南京的饮食以金陵菜著名,金陵菜是指以南京为中心,一直延伸到江西九江的菜系,是苏菜的四大代表菜之一。

金陵菜起源于先秦,战国末期屈原在《楚辞》记载有当时的金陵菜肴,隋唐已负盛名,至明清成流派,民国时至顶峰,民国时的金陵菜享有极高声誉,有“京苏大菜”之称,受到上层名流显贵的喜爱,多少名门望族设宴无不以“京苏盛宴”为傲。

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