螃蟹的哪些部位不能吃图解

正巧今天刚到了几只螃蟹,也想起了小时候人生第一次吃螃蟹时候的囧样,那咱们这次就来解答一下【螃蟹的哪些部位不能吃?】吧。

螃蟹这个食材在以前除了住在江河湖海边上的人们之外,其他地区的人是不太有机会尝到的,虽然现在物流很发达了,但是普遍来说螃蟹也不便宜,所以咱们本着物尽其用不浪费和饮食健康第一的原则来进行下面的解答(跟你之前看过的可能会有点不一样)。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图1

首先螃蟹的腮是不能吃。

这其实是一个“废话”来的,我们几乎不吃任何动物的腮,就连陆地动物的肺我们也很少吃,主要原因就是因为呼吸系统承载着动物的过虑功能,所以难免会残留一些比较脏的东西,所以螃蟹的腮同样也是蛮容易脏的。

而且蟹腮这个毛茸茸的东西也没有什么肉感,很早以前不懂的时候是嚼过的,没有什么螃蟹的鲜香味,口感也不好。所以它既然不好吃还比较容易藏污纳垢,那么我们自然是要舍弃掉不吃的。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图2

接下来不能吃的就是螃蟹的胃。

螃蟹的胃是一个外观呈现三角形,质地有点像是塑料的器官。虽然我们会把其他一些动物的胃部作为食材,比如牛羊肚就是如此,现在的价格还不便宜呢,但那也是需要把牛羊的胃部清洗干净、处理得当才行。不然的话动物的胃部中就是它们吃进去的残余食物,按照螃蟹的食性来说,它胃里的残余食物对于人可未必是什么好东西。

再加上螃蟹胃的口感也不好,很难咀嚼,如果螃蟹的饵料有问题的话,内部可能还会有一些异味之类的,所以这个东西明显也是没有食用价值的,反而可能会有负面影响,我们当然也弃之不食。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图3

最后明确不能吃的就是螃蟹的肠子。

螃蟹的肠子就没啥可说的了,猪肠、鸭肠好歹洗干净还能剩下一层,螃蟹这种小动物的肠子基本就都是它的排泄物了,不过这次的螃蟹肚子里还是挺干净的,蟹肠不太好看到,反正就是掰开蟹脐之后的那一点,以及在膏黄中间连通蟹胃的一小条。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图4

相信有些朋友看到这有点疑惑,觉得“咋没说蟹心呢?”

蟹心这个东西确实值得稍微单独一说,因为蟹心其实是能吃的。相信大家已经不只一次看到“蟹心是大寒之物”,或者是“螃蟹一身寒气集于蟹心”之类的说法,好像跟玄幻小说有点像,可事实并非如此,蟹心的情况跟蟹胃、蟹肠、蟹腮什么的不一样。

首先蟹心并不脏,它不会藏污纳垢有细菌、污染物什么的,因为如果有这种情况的话,那螃蟹也早早就死了,没机会长大。其次就是蟹心口感并不差,至少比蟹胃、蟹腮强多了。而且蟹心也不是什么“大寒之物”,有些朋友吃了蟹心会不舒服、腹泻之类的,其实主要是个人体质的问题,蟹心会驻留较多的螃蟹血液,而甲壳类的动物血液相对就更容易造成我们的过敏反应。所以如果有些朋友本身就对海鲜、河鲜比较敏感的话,那确实不要吃蟹心,但是一般正常人吃蟹心是没什么问题的

螃蟹的哪些部位不能吃图解图5

除了上述的东西之外,其实蟹盖里那层黑褐色的膜衣也是可以吃的。

螃蟹在生长到一定程度的时候,它坚硬的外壳就不够大了,所以螃蟹就需要褪去旧壳,将自己释放出来,大闸蟹的一生就需要蜕壳大约至少18次。所以那层黑褐色的膜衣是螃蟹未长成的壳,主要成分就是蛋白质、矿物质之类的,并不是什么脏东西。

吃螃蟹说的“九圆十尖”到底是怎么回事?

螃蟹自然也有公母的区别,母蟹的蟹脐是圆的,而公蟹的蟹脐是尖的。九月母蟹的蟹黄最满、十月公蟹的蟹膏最肥,所以也就有了九月吃母蟹,十月吃公蟹的说法,但是需要稍微注意一下的是,这里面的“九月”和“十月”指的是农历时间,而并非现在国际通用的公历。所以如果要遵循“九圆十尖”的老说法的话,现在是吃圆脐的母蟹的好时候哦!

螃蟹的哪些部位不能吃图解图6

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秋风起,每年的9、10月正是螃蟹最肥美的时节。因此成为人们的餐桌上少不了的美味。螃蟹不仅口感鲜美而且营养价值高,螃蟹中含有丰富的蛋白质和大量微量元素,食用后对身体有滋补的好处。螃蟹虽然好吃,但是吃螃蟹却是一件比较麻烦的事情,如果要吃的干净漂亮,那得花费时间和精力。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图7

吃螃蟹的时候除了蟹壳不能吃,还有4个部位不能吃。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图8

蟹肠:蟹肠是一条黑线,那个就是蟹肠,就跟虾线一样,毒素比较多。所以蟹肠不能吃。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图9

蟹鳃:我们打开蟹盖儿,就会看到螃蟹身体两旁会有像鱼鳃一样的灰色东西,那两个就是蟹鳃,很容易就能找到,蟹鳃是过滤脏东西的,里面留有很多脏东西,所以不能吃。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图10

蟹心:蟹心的位置在图中画红圈的地方。打开蟹壳,在蟹中央可以看到一个白色的六角形,这就是蟹心。吃的时候用筷子挑掉就行了。因为蟹心是极寒的,所以不能吃。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图11

蟹胃:蟹胃靠近蟹嘴,当你发现一个三角包,那就是蟹胃。蟹胃里面有食物残渣和代谢废物,比较脏,因此蟹胃不能吃。

螃蟹的哪些部位不能吃图解图12

大家以后吃螃蟹的时候,记得把这4个部位挑出来。

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