吃“佛手瓜”会致癌生病,为什么说佛手瓜致癌是真的吗

大家好,现在已经进入了深秋季节,在这样一个收获的季节里,有很多的蔬菜食材,都纷纷的上市了,不仅价格便宜,而且营养价值还非常的高。在众多的蔬菜食材中,有一种蔬菜食材被称之为佛手瓜,很多人都很喜欢吃,但又有很多人却害怕吃,因为生活中流传着这样一种说法,吃佛手瓜会致癌生病。

对于这样的说法,不知道各位有没有听说过,如果你还在对这样的说法,感到疑惑的话,今天我就来给你说一说,吃佛手瓜到底会不会致癌生病?佛手瓜也被称为安南瓜,寿瓜等等,属于葫芦科的蔬菜品种,其口感清脆多汁,既可炒着吃、也可煮着吃,吃法非常丰富,少说也得有十几种吃法。

吃“佛手瓜”会致癌生病,为什么说佛手瓜致癌是真的吗图1

佛手瓜它里面富含了丰富的胡萝卜素、叶酸等等营养物质,既可以当做蔬菜来吃,也可以当做水果来生吃。加上佛手瓜瓜行两掌合十,有着祝福的寓意,因此生活中很多人,在买菜的时候,都喜欢买上一两个的佛手瓜。像我就是一个佛经常吃佛手瓜的人,没事的时候就喜欢买两个佛手瓜,用清炒的方式做一做。

吃“佛手瓜”会致癌生病,为什么说佛手瓜致癌是真的吗图2

【吃佛手瓜会不会致癌生病?】

1、佛手瓜虽然营养,但是在对其进行加热烹饪的过程中,其内部会产生一种物质,叫做丙烯酰胺,经研究表明这些物质,与多种癌症有着一定的关联。这种特殊的物质,一般只广泛存在于油炸食品中,对于蔬菜食材来说,他们一般都不会含有。也许在众多的蔬菜食材中,估计也只有佛手瓜,会含有这种物质。

2、有相关机构把这个物质,列为了二a类致癌物。2a类致癌物就是说明,这类物质可能会致癌,但是并没有确切的证据说,只要我们去使用了佛手瓜,就会有致癌现象的出现,这样的说法是错误的。虽然佛手瓜中含有一定的丙烯酰胺,但是它里面的含量会非常低,我们在食用的过程中,就可以完全忽略不计。

吃“佛手瓜”会致癌生病,为什么说佛手瓜致癌是真的吗图3

3、所以在日常生活中,我们对佛水瓜进行食用的时候,可以采用蒸、煮、炖的方式,去对其进行制作,避免用炒的方式,去制作佛手瓜的话,就不会产生这种特殊的物质。低温少油的烹饪方式,不仅可以最大程度,保证食物中的营养不受破坏,还能让我们人体,更好吸收这些蔬菜食材中,所富含的营养成分。

4、综合以上这些知识点,我们平时在对佛手瓜进行食用的时候,完全可以放心大胆地去食用。虽然佛手瓜会产生一定的致癌物质,但也只有在高温烹饪的情况下才会出现,更重要的是这些物质的含量会非常低,可以完全忽略不计。如果你是一个喜欢吃佛手瓜的人,以后在吃的时候,要避免用炒的方式,去炒着吃就可以了。

小贴士:

1、佛手瓜营养价值高,但是在吃的时候,最好别炒着吃,用煮、蒸的方式最佳。

2、佛手瓜在食用的时候,一定要将它里面的瓜子去除,这里是不能吃的。

3、烹饪好以后的佛手瓜,尽量不要让它隔夜,立马做立马吃,营养价值才能最大化。

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