七夕节最应景的4种传统美食

说起来七月初七,大家都因为牛郎织女鹊桥相会的故事,潜意识里把它默认为“情人节”,其实在传统习俗中,这一天叫做“女儿节”“女生节”,每到这个时候未婚的少女们都会成群结队的出游,向织女星祈求变得心灵手巧,所以又被称为“乞巧节”

那这一天到底有什么传统习俗呢?既然是“乞巧节”,必然和“巧”有关,所以每年的这一天各地都会开展各种女工比巧的赛事,少女们纷纷展示自己刺绣、针线、糕点等手艺绝活以体现女性的巧慧。虽然现在针线手艺逐渐小众化,但是对于传统糕点的传承一直延续至今。下面,就给大家展示一下各个地方的传统食俗

一、巧果

最为大家所熟知的巧果,其实是在浙江、温州一带传开的,用面食掺芝麻或者糖制成各种造型的小饼,炸成巧果,供亲朋食用。

七夕节最应景的4种传统美食图1

重点推荐:【番茄巧脆】

1.番茄用开水烫一下,把皮去除切成碎丁,放榨汁机里打成番茄汁。

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2.盆中放入适量的面粉,放入10克白糖、一把熟的白芝麻、打入一个鸡蛋,用番茄汁和面,搅成面絮以后揉成面团,放一边饧上10分钟。

七夕节最应景的4种传统美食图3

3.10分钟以后把面团取出来揉光滑,擀成半厘米厚的面片,然后用瓶盖压成一个一个的小饼。

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4.锅里烧油,五成油温下入小面片,中小火慢慢炸定型,一直把小饼炸制金黄捞出控油,放凉以后再吃香甜酥脆。

七夕节最应景的4种传统美食图5

二、巧酥

胶东地区大多制作梅、兰、莲、菊等带花的巧酥来祭拜织女,也可以拿来送人,称作“送巧人”

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重点推荐:【菊花酥】

1.面粉200克,加入白糖5克、炼乳3克、植物油5克,用清水和成柔软的面团;另外准备面粉30克,加入植物油10克,和成和面团一样软的油面。把面团揉光滑、搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,包入一小块油面,把开口收紧。

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2.全部包好以后把面团压扁、擀成牛舌状,然后折起来再擀成牛舌状,折成小方块备用,反复擀主要是为了把油面擀均匀、方便起酥。

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3.准备豆沙馅20克,加入少许面粉掺匀,揪下来一小块豆沙,用擀好的面块包住,收紧开口、多余的面揪掉不要,然后用刀背压成圆面片,剪成菊花的形状。

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4.烤盘中均匀刷上油,把饼坯放进去,刷上蛋黄、撒一点黑芝麻,上下层同时加热,160度烤25分钟就可以了,酥松香甜、非常可口。

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三、糯米饭

闽南地区人们把织女称为“七娘妈”,意思就是保护孩子的神,所以会给孩子吃石榴、煮蛋或者红糖糯米饭以求平安

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具体做法:【红糖糯米饭】

1.准备两个蒸碗,在碗底摆上红枣、花生、葡萄干、玉米青豆。

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2.适量的糯米提前浸泡半个小时,然后洗净平铺在碗中,放入适量的红糖,加入清水、稍微没过糯米即可。

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3.蒸锅中水烧开以后把糯米放进去,蒸40分钟即可。蒸熟后倒扣在盘中,再浇点红糖汁美味即成。

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四、五子

用桂圆红枣榛子花生瓜子这五样拜织女,俗称“五子”做成五仁包礼拜过后食用祈求好运

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具体做法:【五仁包】

1.盆中放入面粉300克,加入酵母3克,用清水和成面团发酵2个小时。

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2.花生碎、葡萄干、瓜子、黑芝麻、白芝麻放在一起,加入适量的白糖、面粉拌匀做馅心,五子具体指上面那五样,也可以根据自己的口味稍微调整。

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3.面团发好以后揉搓排气,揪成面剂子,把面剂子擀成面片,包入适量的五仁馅,捏成蒸饺的形状,再次发酵10分钟。

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4.蒸锅中水烧开以后放入五仁包,中火蒸12分钟就熟了,柔软香甜、好吃有营养。

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既然这一天不是传统的情人节,那哪天才是情人节呢?其实古人把男女之间美好的爱情都藏在了“月上柳梢头,人约黄昏后”的元宵佳节里,平日里足不可出户的女子,元宵节这天可出门赏灯赏月,其实就是在给妙龄少女提供提供偶遇佳人的机会,这也正符合国人表达爱情的含蓄,正如那句“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”

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