山楂虽小名气大降脂减肥促消化

有一味栖行于药果食的三用品,作为药用疗效卓著,作为食用形式多样、口感怡人,作为果用酸甜香脆。特别是以之为主的一个有着历史底蕴而迄今广为流传、深受大众喜爱的小吃——糖葫芦串,更是声名卓著。这就是本文的主人公山楂。


/ 山楂之药名 /

山楂最早记载于唐代的《唐本草》中,名之赤爪木、鼠楂,亦有猴楂、赤枣、山里红果等名称。

# 赤枣:表明了山楂的性状。山楂色赤大小形状如枣,味酸甘同枣。

# 山里红果:表明了山楂的生长环境、色泽与应用。

# 山楂:“山”表明了其生长于山野之间;“楂”原作“樝”,樝,果似棃(梨)而酢,其味酸甘如枣。

# 鼠楂、猴楂:山楂为鼠和猴子喜爱食用,故而名之。

因此,山楂的各个名称表明了其生长环境、形状、味道以及用途。


/ 山楂之食用 /

山楂新鲜时可以作为水果食用,酸甘甜脆,亦可压汁作为饮料饮用,甚是受人欢迎。干品山楂的食用形式多样,有的直接泡水作为茶饮,每天10克,有一定的健胃消食、降脂减肥作用;有的则以多种小吃的形式在市面上流行,如山楂糕、山楂片,其中以糖葫芦串最为著名。说到此,糖葫芦还有一个历史典故。相传南宋时期,在一次宴会后,宋光宗爱妃突然得了怪病。爱妃感到腹部胀痛,茶饭不思,身体也日渐消瘦起来。在朝御医皆认为这是体虚所致,用了大量补品,但都未见好转。无奈之下,宫廷贴出了皇榜以招聘名医诊治。一个走方郎中揭榜进宫为贵妃诊治。在为贵妃诊脉后说:“贵妃的病并不重,只需用山楂与冰糖一起熬制,每顿吃五六枚即可。”果不其然,爱妃吃后,胃口逐渐好了起来,过不多久便恢复了往日的美貌。后来,山楂这种做法流传到了民间,老百姓把它一个一个串起来,形成如今的街边美食——糖葫芦串。


/ 山楂之药用 /

山楂的性味归经决定了山楂最为主要的功用。性微温味酸甘,归于胃、肝经。酸甘之味使人分泌唾液和胃液,有助于食物的消化;温性能促使胃的蠕动。因此,山楂最为主要的功用就是消化饮食。其应用特点在于它不但能消化食积而用于饮食积滞的病证,还能促使因食积引起的积滞消散,因而被认为又具有行气化瘀的作用,可用于气滞血瘀病证。故山楂的功用特性可以概括为“消、导”两个字,其主要应用于以下几个方面。

消化食积

山楂的消食化积作用特点在于“作用强、应用广”,临床上可以用于一切类型的饮食积滞,无论是过食高脂肪、高蛋白的“肉积”还是过食米面的“谷积”“面积”都可以应用,单用即效。相对来讲,与其他消食药相比,山楂的消食作用对因过食脂肪、蛋白类的“肉积”效果更好。对此,在《本草纲目》中有生动的与此有关的实验记载:“煮老鸡、硬肉,入山楂数颗即易烂。则其消肉积之功,盖可推矣。”因此,山楂的这一功能特别适合于喜食高脂肪、高蛋白的人群。在此向大家推荐一个效果不错的降脂减肥小复方:

山楂30克,生薏苡仁、熟薏苡仁各30克,荷叶、荷梗各15克。加水煎煮20分钟后饮用。


作用:健脾祛湿、降脂减肥。

主治:肥胖、超重、高脂血症。


增进食欲

山楂的酸甘之味既能生津养胃,又能健脾开胃,增加食欲。因此,除了用于饮食积滞以外,还可用于非因食积而出现的食欲不振。


保护脾胃

在与一些可能对脾胃有刺激或损伤的药物同用时,山楂在一定程度上能保护脾胃,避免或减少其他药物对脾胃的损伤。


行气化瘀

山楂的这个功效在现代越来越受重视,应用范围也日益扩大。可以用于多种气滞血瘀的病症,如血瘀头痛、胸痹心痛、痛经、跌打伤痛以及肿瘤等。


值得指出的是,山楂目前对一些代谢性疾病如脂肪肝、肥胖、高脂血症以及高粘血症等有一定疗效,而这些疾病的患病人数越来越多,且呈现多龄化、低龄化倾向,这就极大地拓展了山楂的应用范围。当然,山楂虽然美味且方便易得、价廉物美、药食两用,但也非人人可用,如胃酸过多、月经量多等人群就当慎用。

作者为上海中医药大学中药学院教授杨柏灿

山楂虽小名气大降脂减肥促消化图1

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