张仲景健脾补肾配方

豆中之王:除湿界的一把手,补脾界的常胜将军

中医思维十

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说到豆子,不知道大家的第一反应是什么,是补气益血的红豆,还是清热解毒的绿豆?

今天向大家讲解个被李时珍称为“脾之谷”的白扁豆。《本草纲目》原文载:“硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也。


补脾界的常胜将军

山药能改善脾胃虚弱,但没想到吧,白扁豆也能健脾胃,它被称为补脾界的“常胜将军”。

那它是如何将调脾胃的功效发挥至最大化呢?

首先要知道,脾主管食物的消化、吸收和运输。若脾失健运,则消化、吸收和传输营养物质的功能失常,引起食少、纳呆、腹胀等症状。

另外,中医认为,五行是相生相克的,而肝克脾土。肝属木,脾属土,肝气疏泄太过,横逆犯脾胃,会影响脾胃消化功能。因此,调理脾胃,也须改善肝的疏泄。而白扁豆能下气,下气就能降火,因此就能改善肝的疏泻。

白扁豆又归经于脾、胃经,作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。

它又是甘味,甘能补、能缓、能和。也就是可以帮助消化,调和中焦,从而消除饮食积滞。

这么一套下来,由脾胃虚弱导致的没胃口、积食不适等症状,就能迎刃而解了!

此外,白扁豆最值得推荐的点在于,一般健脾的药都会偏温或偏燥,对于有些热象的人可能会加重,白扁豆补脾胃但不滋腻,能除湿,但又不温燥。

脾之谷,当之无愧。


张仲景健脾补肾配方图1

除湿界的一把手

很多人都知道,湿气重的人可以常吃些薏米,薏米有排湿的作用,但薏米性寒,不适合脾胃虚寒人群。白扁豆就不一样了,祛湿的同时不伤脾胃。白扁豆因为气味芳香而性温平,所以能化湿运脾,这在中医上叫芳香化湿。

白扁豆真假鉴别

真白扁豆的3个标志:

1,黑眉毛;

2,花背心;

3,大多数豆子要有3个一元人民币的厚度。

大多数人,收到白扁豆时,可能都会大吃一惊,原来白扁豆长这样啊!以前买的只是白色的豆而已。

张仲景健脾补肾配方图2

白扁豆,怎么吃才好?

补脾祛湿、不滋腻的白扁豆,脾胃不好的朋友就该多吃它。

想要健脾祛湿效果更佳,把白扁豆买回来后,最好炒一下,炒好以后当零嘴吃,每天吃15克,也可以打成粉调糊糊吃,通常比较多的吃法是与大米一起熬粥,也可加入适量的蔬菜,但是要记得白扁豆得提前一天浸泡,或者煲汤或煮水。

1,白扁淮山粥

【材料】白扁豆30克、淮山药30克、粳米100克

【做法】1、将白扁豆洗净后,加入适量的水浸泡,时间最好4小时以上

2、将白扁豆(含之前浸泡的水),大火烧开,转小火30分钟,随后加入新鲜的铁棍山药丁和大米

3、大火煮沸,转小火煮直至粥熟

4、出锅前,可以加入适量冰糖调味

常喝此粥,能够甘温补脾、化湿止泻,适用于食少便溏、白带过多等症状。


2,白扁豆水

【材料】带壳的白扁豆30克,炒焦。或者直接买炒过的白扁豆

【做法】敲碎以后再加上水,煎煮30分钟左右,最后再加上红糖来调味。分次喝下去,一般7~14天一个疗程。

能缓解消化不良,腹泻、大便溏薄、不成型的症状。


3,白扁豆瘦肉汤

【材料】白扁豆50克,瘦肉100克,盐适量。

【做法】瘦肉洗净,焯水后切细末,与白扁豆一同放入锅内炖1小时,出锅时加盐即可。

此汤具有健脾和胃、祛湿的功效,特适用于小儿脾虚。

白扁豆食用禁忌

虽然白扁豆能补脾、祛湿、不燥烈,但也不能食用过量,每次不超过50克,否则会导致气滞,腹部胀痛。

另外,在选购白扁豆时,应该选择表面淡黄白色或淡黄色的,拥有平滑表面的白扁豆是比较优质的。

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