做油炸汤圆的时候,你们是选择解冻还是不解冻呢?

(陈三姐)要想炸的汤圆不爆,不留馅,还是把速冻的汤圆,煮熟了再炸最好。

怎么炸汤圆最好吃呢?

准备速冻汤圆,面包糠,水。

把速冻的汤圆取出来,放在开水锅里,停一会再用勺子在锅底推动汤圆。小火慢煮,等锅开了,再加入少许凉水。不让锅开的大滚了,防止汤糊。等到汤圆都漂起来,汤圆就煮好了。把面包糠放在一个食品袋里,把煮好的汤圆倒进去,上下来回翻动,叫汤圆全部都裹上面包糠。

锅里加入750克植物油,烧热到7成热时,下入裹好面包糠的汤圆,等汤圆全部都下到锅里,稍微晃动晃动锅,防止粘锅。等汤圆全部漂起来,变成金黄色时,迅速捞出。

特点:外酥里嫩,香甜可口。

自己在家也能做汤圆

准备500克糯米粉,黑芝麻200克,白砂糖100克,猪油60克。

500克面粉加入适量热水,搅成棉絮,揉成面团

把黑芝麻和白砂糖在料理机里打碎,加入流状的猪油拌匀,放入冰箱冷冻20分钟。

面团揪出一小块面剂,用手压成饼,包入黑芝麻馅料(把黑芝麻馅料揉成一个小球),把口收好,挛成球,汤圆就做好了。或煮或冷冻。

汤圆是中国传统小吃,同时也是元宵节最具有特色的食品。历史非常悠久',南方不仅在元宵节时吃汤圆,在过春节的时候也是吃汤圆。

食物指南:汤圆营养丰富,但是含糖,油都特别高,所以一次不能多吃,吃多了不好消化,建议胃不好的要少吃。

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做油炸汤圆的时候,你们是选择解冻还是不解冻呢?图1
做油炸汤圆的时候,你们是选择解冻还是不解冻呢?图2
做油炸汤圆的时候,你们是选择解冻还是不解冻呢?图3

做油炸汤圆的时候,你们是选择解冻还是不解冻呢?

大厨这么说,随着经济发展越来越好,现在人们的生活水平也是提高了很多,以前要在过年过节才能吃到的食物,现在只要上个菜市场就能吃到,虽说过什么节吃什么食物,比如元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,中秋节吃月饼等等。现在不一样了,想吃汤圆直接就可以买到。

像是之前的元宵节,可能大家买的多的汤圆没吃完,还有些在冰箱冻柜里放着吧。剩下的汤圆很多人都会做成油炸汤圆,这种炸汤圆和煮汤圆的吃起来的就是不一样,外酥里嫩,咬一口就爆浆的感觉,但是炸汤圆虽然好吃,但是有些人总是炸不好,而且还有人问炸汤圆要解冻吗?

很多人都觉得炸汤圆应该得解冻了吧,不然冻着的汤圆有可能炸不熟。不过,有大厨就这么说了,炸汤圆其实不用解冻。解冻之后的汤圆是会影响汤圆的口感,而且炸出来的汤圆还会变的软软绵绵不太好吃,会塌陷。那我们就学学大厨是怎么做炸汤圆的吧。

首先在炸汤圆的时候不能等到油热了才下锅。首先将冷冻着的汤圆取出来,倒入洗好的锅内,再往锅内倒入植物油,这个植物油一定要倒得够多,一定是要没过汤圆的,然后开火将油温烧热到六七成,这个过程必须跟煮汤圆一样不停搅拌汤圆,不这样做的话,汤圆也是会粘锅的。

六七成热的时候调成小火,把汤圆炸到金黄色的时候,往锅里倒入一大碗水,一定要一下就倒入,不然一点点的水碰到油就溅起来了,将一大碗水一次性倒入之后大火盖上锅盖,将汤圆收汁,这样就做好了。不过小妖没试过,如果有想要尝试这种做法的话可以试试

炸汤圆不需要解冻,看看怎么炸汤圆汤汁饱满,外脆里糯!讲真的,简直太好吃了!

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