嘉兴肉粽有什么馅料?

这不,明天就是端午节了~你是怎么包粽子的呢?包粽子又有哪些花样和门道呢?

快跟着“粽子达人”一起来看看吧~

嘉兴肉粽有什么馅料?图1

嘉兴肉棕

准备工作: 粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把 粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软, 剪掉根部后和新鲜的一样处理 米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进 去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

嘉兴肉粽有什么馅料?图2

嘉兴肉棕

肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm 见方的肉块,肥瘦肉块数的比例 在1:2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃, 酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了: 粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),

嘉兴肉粽有什么馅料?图3

嘉兴肉棕

正面朝里,包枕头粽。这个不好描述啊。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不 好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。 煮粽子:一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子大火煮, 3个小时如果像上次我给 t 版包的那么大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再 大的粽子就得小火2~3小时了。煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。 吃粽子不用我讲了吧? 如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。

嘉兴肉粽有什么馅料?图4

嘉兴肉棕

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