五指毛桃怎么做好,五指毛桃煲汤配什么

本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种汤类的制作有着丰富的经验,五指毛桃可能对于很多北方的朋友来说十分的陌生,因为这种食材主要出现在南方的餐桌上,所以很多朋友或许会好奇,五指毛桃是桃子还是什么呢?下面咱们就给大家详细的讲解下,以及五指毛桃又有哪些好处?

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一段话讲清“五指毛桃”是什么?

五指毛桃:别名讲解

如果拿一种食材与五指毛桃相提并论的话,那么最接近的食材就是北方人都知道的“人参”,而五指毛桃也被称为“广东人参”,所以看到这里大家就能想到这种食材到底有多好了把。除了这个比较形象的别名以外,五指毛桃还有很多的别称,像是:五爪龙,粗叶榕,五指牛奶,土黄芪等。

五指毛桃:分布地,名字由来讲解

五指毛桃并非是桃子,而是属桑科植物,它主要分布于广东,福建,海南,贵州,云南等地,在广东受到了很多人的喜爱。所谓的五指毛桃并非是桃子,只因为其叶子形状像五指,所以被叫做五指毛桃。

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五指毛桃:吃它的好处有哪些?

五指毛桃是典型的食药同源的一种食材,即属于中药材,也属于一种食材,和很多滋补的中药一样,常常被用于餐饮美食的制作,为什么五指毛桃在南方受到了很多人的喜爱,这主要和南方的气候有很大关系,气候影响着饮食,南方的夏季多湿热,所以会让人感觉浑身不舒服,易疲倦,提不起精神,胃口不佳以及双腿沉重等,而这些都是湿热导致的身体不适,而五指毛桃的作用,不仅能够解暑,还能够除湿热,所以才会有“广东人参”的美誉。

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五指毛桃炖什么食材最好喝?

五指毛桃虽然是一种中药材,但是又有别于一些其它的中药材,这主要是因为五指毛桃煲出的汤水会有一股椰奶的香味,而其它的中药材煲汤大多数都是冲着药材的滋补作用,而并非是药材本身的味道,因为凡是药材在熬煮过后都会有药味,但是五指毛桃却例外,不仅味道好而且还有很多滋补作用,所以五指毛桃汤,在粤菜中一定会有的。

五指毛桃炖这些食材都不错!

五指毛桃可以与很多肉类食材一起煲汤,其中个人认为最佳的搭配就是与鸡肉类食材煲汤,然后还可以与鸽子,猪脊骨,猪脚搭配煲汤,五指毛桃在与这些食材煲汤的时候,还可以搭配些其它的食材,像是茯苓,牛大力等药材,这样可增强祛湿或强筋骨的功效。

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五指毛桃滋补鸡汤:五指毛桃30克,海底椰15克,竹荪8克,老母鸡半只,沙参10克,姜片,甜玉米,盐,清水适量

滋补功效:润肺止咳,养阴清热,补中益气,健脾养胃,美容养颜,增强体质

五指毛桃猪骨茯苓汤:茯苓,猪脊骨,陈皮,姜片,盐,清水适量

滋补功效:清肝润肺,化痰祛湿,温中和胃

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五指毛桃虽好,但不是每个人都适合食用

五指毛桃虽然是一种滋补性的食材,但毕竟属于中药材,而是药三分毒,所以并不是每个人都适合食用的,尤其是以下这几类人群:1.有过敏体质的人,2.孕妇不宜食用,3.胃部有疾患的人群,4,经常流鼻血的人群等等。

因为五指毛桃的功效作用存在舒筋活血等作用,所以以上这几类人群不要食用。

五指毛桃冷知识:五指毛桃具有药用价值的是根部,所以煲汤所用的五指毛桃指的就是其根部。

五指毛桃真假鉴别:在药材市场中,有很多不良商贩会用一些树根假冒五指毛桃的根,还有一些商贩为了防虫,会用硫磺熏制五指毛桃,以求好的卖相,那么如何避免买到这些有问题的五指毛桃呢?

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1.看色泽:表面呈橙黄色至红棕色,一般棕黄色最佳,但是野生环境生长的,会因为土质的不同,导致色泽上的差异化。

2.挑质地:皮薄而韧,容易剥离,富纤维性,根须细得比较好。

3.闻气味:无硫磺味,好的五指毛桃会有一股淡淡的奶香味

五指毛桃性平,味甘,具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功,岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。

五指毛桃煲土鸡家常做法

用料:

主料:土鸡1只

配料:五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗、少许盐

做法步骤:

1、土鸡砍件飞水后清洗干净备用;蜜枣、枸杞洗净备用;

2、五指毛桃用清水浸泡10来分钟,清洗干净后分为等份

3、选用厚底砂锅,在锅中加水,放入切好的鸡肉

4、然后放入蜜枣、枸杞、五指毛桃放入汤煲

5、这时注意水量,之后就不要加水了,然后盖上盖;

6、大水煮开,用饭勺小心撇去浮沫

7、转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味

小贴士:

煲汤一定要选择老鸡

老鸡祛风补气血之功效更好,更适合用于煲汤。且最好选择生态养殖的土鸡!


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