西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭

关于西双版纳有什么美食,我来分享一下自己的看法。

西双版纳的口味

西双版纳地处热带,为了开胃、去湿气,一般以口味酸辣为主。西双版纳植物资源丰富,有很多丰富的植物和香料,也被充分的利用到了美食的制作中。西双版纳还有很多独特的食材和烹调方法,都能够给予我们不同的美食享受。接下来就为大家介绍几种西双版纳非常独特的美食。

孔雀宴

孔雀宴手抓饭是近年来新兴起的一种餐饮形式。它的前身就是傣族的手抓饭。经过重新搭配、设计形状,将整个宴席的席面摆放设计成一只孔雀开屏的样子。美观独特又充满民族风情,因而得名“孔雀宴”。

孔雀宴以傣族餐饮文化为主打,因而在云南较为常见,多数傣族餐厅都能做。在德宏、西双版纳、芒市等傣族聚居地区的很常见而且口味更正宗。

西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭图1

孔雀宴的菜

孔雀宴的食材一般主要有四类:肉食、素菜、主食、特色菜。如果按照宴席的菜来算,至少应该有18道。

1、肉食:其中必须包含烤鱼、烤鸡、烤五花肉、香茅草烤排骨几样主要的傣族荤菜,也算整个宴席的主菜。

2、素菜:一般看季节,都是以时令菜为主,我自己吃过的就有芭蕉花、刺五加、苦笋和甜笋、青苔饼等。

3、特色菜:特色菜很多。常见的是包烧和舂干巴。就是用芭蕉叶子包起来烤熟的食材,可以烤鱼烤肉,我自己觉得非常有特色的是烤猪脑。还有油炸猪皮,油炸蜂蛹、蚂蚱、竹虫,运气好的时候还能遇到竹鼠。如果是有菌子的季节还会有野生菌子。此外还有甜点,常见的就是泡鲁达、炸香蕉。

4、蘸料:这些食材需要搭配蘸料,也就是傣族人称呼为“喃咪”的东西,一般要用到番茄、辣椒、盐巴、芫荽等各种香料,用石臼捣碎成泥后,用来蘸菜吃。味道鲜爽,非常独特。

5、主食:主食一般是糯米饭,还会采用植物的汁液加以染色,煮熟后摆出来更加好看。也有搭配米线的,傣族人有一道主食叫做过手米线,也是非常有特色。有些还会搭配菠萝饭,面饼。

6、酒水:建议搭配傣族人自酿的米酒,女性可以选择果汁。其实米酒度数一点也不高,还带有甜味,建议大家都可以品尝。

就是这些丰富的食材,层层叠叠摆成孔雀美丽的尾巴,再加上水果和鲜花点缀在其中。一桌孔雀宴,形色兼备,十分丰盛。

西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭图2

包烧

包烧准确的说是一种菜肴的制作方法。它使用芭蕉的叶子把食材调料包起来,然后放到火塘里慢慢的煨熟,这样不仅能让食材缓慢的入味,也能更好的保留食材的水分,比直接到火上烤制的食物更柔软更好吃。比较常见的有包烧鱼,包烧鸡肉,包烧金针菇等等。

烧烤

傣味的烧烤非常的香,一般有烤鸡烤鱼烤肉等等。都是用很多的香料和调料对食材进行处理,腌制以后才加以烧烤,吃起来非常香。经典的就是傣味烤鱼和小烤鸡。

西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭图3

凉拌菜

因为版纳比较热,凉拌菜很常见。傣味凉菜一是食材新鲜独特,多是野菜。随时令而生。比如凉拌刺五加凉拌小木耳等等。二来凉拌菜会用到傣族独特的调味品“喃咪”,用野番茄等食材制成,酸辣爽口用来搭配凉菜实在是再好吃不过了。

竹筒糯米饭

傣族多用糯米饭作为主食,传统的做法是用竹筒作为容器,在竹筒上敲开一个小口,灌入糯米后加入清甜的山泉水放到火上烤制而成,这样的糯米饭格外的清香。吃的时候破开竹筒捏成小团。搭配其他的菜一起吃,不像我们经常吃甜的糯米饭,傣族的糯米饭都是用来搭配菜肴,是咸口的,可以配肉配菜配蘸料等等。吃得时候捏成一小团,放上配菜,用手拿着吃,遇上了大家一定要体验一下。傣族糯米饭颗粒分明,吃起来非常香非常柔韧,非常耐嚼。

这些都是西双版纳比较常见的美食,也是具有傣族风味的特色美食。西双版纳的美食还有很多,比如烤鱼、牛干巴、喃咪,烧猪皮,泡鲁达等等。如果要具体知道到某一道菜的味道,那么就需要是你自己去品尝一下了。以上就是关于西双版纳有什么好吃的美食的回答,如果你有更多的意见,欢迎来留言分享。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。

去西双版纳一定要去星光夜市,去品尝当地特色美食!在星光夜市里,你永远不用担心你找不到吃的,你只用担心你是否会吃到停不下来了!

星光夜市就在告庄西双景里,大金塔背后。每天傍晚的时候,这里店铺琳琅满目,每家小店打开五颜六色的灯笼,开始售卖物品,就变成一条璀璨的夜市,所以叫做星光夜市。星光夜市非常美丽,夜幕降临,灯光闪烁,来自五湖四海的游客都在这里闲逛,吃东西,小酌一杯。而且喜欢拍照的朋友,傍晚在大金塔拍一些,再到星光夜市拍一些,出片率很高!

西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭图4

星光夜市集结了云南,老挝,泰国,越南,柬埔寨等各地的商品特色以及美食,手抓鱼米线,各种傣味烧烤,菠萝饭,土耳其网红冰淇淋,越南小卷粉,都是值得品尝的!对于吃货的我来说,每次去星光夜市,傣味烧烤是少不了的!

西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭图5

西双版纳盛产热带水果,菠萝,菠萝蜜,木瓜,猕猴桃,各种热带水果应有尽有!

西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭图6
西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭图7

逛累了星光夜市,可以再来一杯鲜榨果汁,在西双版纳凉风习习的傍晚,真是好不惬意!

到西双版纳游玩,星光夜市是必须打卡的地方哦,我都想再去一次了!☺☺☺

星光夜市里售卖的商品很多,除了各种美食,还有手工艺品,服装,小首饰,护肤品等等,许多女游客都会买一套傣族服装,穿着拍照,凹造型~

西双版纳孔雀宴都有什么菜?云南西双版纳竹筒糯米饭图8

本文来自用户投稿,不代表【百分生活】立场,如若转载,请注明出处:https://www.w856.com/a/2871.html

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    联系我们

    在线咨询: QQ交谈

    邮件:shiyucn@qq.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注微信