蒸河蟹需要多长时间,蒸螃蟹用凉水还是热水?

蒸河蟹需要多长时间,蒸螃蟹用凉水还是热水?图1

螃蟹一直都是人们喜欢吃的食物之一,它含有丰富的营养,很多人都喜欢吃。蒸螃蟹需要多长时间吗?蒸多久最好吃呢?


  • 蒸螃蟹需要多长时间?

蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10-15分钟。具体蒸多久由螃蟹的大小决定。一般来说,3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右,体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。所以大螃蟹,要蒸的时间加长一些。注意!!总的蒸制时间不能低于15分钟。还有,螃蟹要趁热吃,螃蟹冷了就不好吃了。

  • 蒸螃蟹用凉水还是热水?

正确的方法应该是冷水下锅蒸,螃蟹的肚子应该朝上,这样蒸出来的螃蟹,蟹黄才不会外流。因为冷水煮开有蒸汽后,利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,最这样蒸出来的螃蟹,味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料,会影响螃蟹纯正的海鲜味。

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