香蕉放入冰箱就会变黑长斑,不能吃了?

冰箱并不是能让所有食物都能延缓腐败速度的地方,比如香蕉就是并不是适合放冰箱的水果,很多朋友估计会发现香蕉放冰箱还没多几天表皮已经基本变成黑色了,这样的香蕉能吃吗?能吃是能吃,但如果再多放一段时间估计就不能吃了,冰箱的冷藏室的温度约在4~5℃左右,并不是适合香蕉保存的温度,香蕉是一种很典型的热带水果,生长环境炎热,过低的温度(低于10℃)反倒会让香蕉加速老化,很快就会坏掉。想让香蕉多保存一段时间,最好是温度控制在15~17℃,但低于10℃的话就会不适合香蕉保存。保存香蕉可以用保鲜膜裹住香蕉的根部,放在阴凉干燥的地方即可,但香蕉成熟很快,也不能长时间放置,即将成熟的香蕉最好在3天之类快速吃掉。

香蕉放入冰箱就会变黑长斑,不能吃了?图1

那么,除了香蕉还有不适合放在冰箱保存的食物吗?还有不少,例如荔枝,荔枝同样也是一种热带水果,如果让荔枝在冰箱冷藏,不久后表皮可能会变暗变深,果肉会变味,没有那么鲜甜,荔枝放在避光阴凉的环境中储存即可。

圣女果或番茄也不适合放在冰箱保存,这些果肉紧实的果蔬会容易出现冻“伤”,比如果肉变软甚至出现裂开的情况,味道失去鲜味,不容易煮熟。除了番茄,常见的蔬菜例如:黄瓜、青瓜、青椒、胡瓜、丝瓜,瓜肉丰富的蔬菜。

土豆或红薯也不适合放在冰箱保存,冷藏温度会促进薯类食物中的淀粉分解,转化为糖,会影响它们的口感。另外富含淀粉的食物其实都不太适合冰箱冷藏,例如面包、包子、馒头,如果想要保存它们,建议放在冷冻室,可保留水分,不会让它们快速变干。

洋葱不适合冰箱保存,大蒜、葱、姜也不适合冰箱保存,这都会加速它们的腐败速度(大蒜容易发芽),防不了多久就坏了,而最好的做法是放在干燥通风的环境,可以保存很长时间,大蒜可以保存在封严的塑料袋,可维持更长时间。

香蕉放入冰箱就会变黑长斑,不能吃了?图2

还有朋友会问,那如果香蕉皮变黑了到底还能不能吃?放进冰箱香蕉皮变得又水又黑,感觉必须扔掉。常温下保存香蕉香蕉皮变得有些黑,如果不是非常严重的话还是可以吃的,这时候香蕉肉甜而糯,味道不错。冰箱保存的香蕉也是如此,但需要观察香蕉果肉是否有变黑或变成一种有些柔软、透明、水化的状态,这样的香蕉可就不要吃了。香蕉皮的黑斑是香蕉的皮中氧化酵素由于细胞的破裂流出,还有分类和多酚类氧化酶反应的过程,对健康没有影响,也不影响果肉。

总有人说:香蕉不能放入冰箱,否则就会逼迫香蕉长出黑斑,这个说法是真的吗?怎样看待?用科学的态度去看待每一根香蕉,您会更加健康。

香蕉放入冰箱就会变黑长斑,不能吃了?图3

香蕉放入冰箱就会变黑长斑,不能吃了?

香蕉其实和西红柿一样,也是在“青色”的时候就被采摘,然后储存在温度和气体都受控的环境中,直到销售前才拿出来用乙烯利催熟,然后再拿到市面上进行售卖。其实,香蕉在成熟过程中,自己也会产生乙烯,在这个过程中,香蕉中的淀粉转化为糖,所以才会“越放越甜”,而香蕉越放越软,主要由于在这个过程中果胶被分解。

所以,您看到的“变坏”与“不能吃”,实则都是在杜撰。对于香蕉的保存,从根本上来讲是不建议您冷藏,但是冷藏并不会对身体有害,对于以香蕉为代表的水果,建议您现吃现买,如果剩下,最好室温保存,买的过多也可以冷冻保存(剥皮之后)。

对于“特殊食物”冷藏的问题,事实如此,并非一些爆文中所描述的那样可怕。

香蕉放入冰箱就会变黑长斑,不能吃了?图4

吃香蕉,可以促进排便、预防便秘?

香蕉中的确含有膳食纤维,但需客观看待,并不是存在膳食纤维就一定会促进排便,需要权衡“剂量”问题。增加膳食纤维的摄入的确可以改善便秘,但是香蕉的膳食纤维含量在常见水果中只能排在中等水平,远没有苹果、梨、猕猴桃、番石榴、大枣等水果高。

况且,假设你吃的香蕉本身并未熟透,其中的鞣酸还会加重便秘。

香蕉放入冰箱就会变黑长斑,不能吃了?图5

所以,储存香蕉,建议您这样做:

1、 现吃现买,单次少量购买,最好在两天之内可以吃完。

2、 为了延缓香蕉成熟,剩下的香蕉,建议用保鲜膜将其包起来,然后储存在阴凉处。

3、 如果您购买的香蕉已经全部变黄,甚至已经有黑点产生,建议可以放入冰箱中冷藏;即使在冷藏的过程中外表皮变黑,但并不影响食用。

香蕉,一种长相与味道皆存的水果,建议您常吃,但要吃得明白。拒绝关于香蕉的所有谣言,希望香蕉带给您的全是“美好”。

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